照烧鸡翅

照烧鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   【清洗、腌制】清洗鸡翅中，在翅中两面用刀划开两个小口子，便于入味。然后用料酒、姜丝、蒜片、八角腌制半小时。

2. 第2步.

   【准备料汁】将生抽、老抽、蜂蜜、盐按量倒入调料碗中，调匀即可。

3. 第3步.

   【焯煮翅中】快到半小时，烧盆开水，将鸡翅中和腌制调料全部倒进开水中，中火进行焯煮，将废血和脏东西煮净，5-7分钟即可捞出。

4. 第4步.

   【煎翅中】热锅（最好是平底锅）倒入一点点油（防止粘锅），转小火，将鸡翅中用纸巾沥干水分后，逐个放入锅中，两面均煎至金黄色即可出锅。

5. 第5步.

   【烧炒翅中】利用锅中底油，转大火，放入姜片、蒜片爆香，倒入调料汁，放入胡萝卜片后，然后放入煎好的鸡翅中，稍适翻炒，倒入一小碗温水（以与翅中高度平行为准），再度翻炒，让料汁均匀。待大火将汤汁收干，出锅盛盘（吃米饭的话，可以略微留些汤汁）。装好盘后，在上面撒些白芝麻，即完成。