伯爵奶茶戚风

伯爵奶茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   小锅中放入水煮沸，倒入伯爵红茶后熄火，盖上盖子焖3分钟

2. 第2步.

   在1中加入牛奶，再次加热，用小火煮2-3分钟

3. 第3步.

   将2过筛，用量杯测量60ML的份量（份量太少的话加点牛奶），冷却备用

4. 第4步.

   盆中放入蛋黄，加入1/3砂糖，搅拌均匀

5. 第5步.

   在4中依次加入色拉油、过筛后的奶茶，搅拌均匀

6. 第6步.

   在5中加入打碎的伯爵红茶，然后筛入低粉，搅拌均匀

7. 第7步.

   在另外一个盆中放入蛋白，剩下的砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡

8. 第8步.

   取1/3蛋白，拌入蛋黄糊中

9. 第9步.

   再将8倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

10. 第10步.

    将蛋糕糊倒入模具中

11. 第11步.

    轻轻震去气泡

12. 第12步.

    烤箱预热180度，烘烤30分钟左右（原方是用170度）

13. 第13步.

    烤好的蛋糕，倒扣于晾干架上

14. 第14步.

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15. 第15步.

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