团圆饼

团圆饼的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉中加入泡打粉，白糖搅拌均匀，干酵母用适量温水调匀倒入面粉中，再加入牛奶揉成面团，放在一旁发酵至两倍大。

2. 第2步.

   把发酵好的面团揉匀排出气体，揉成长条状，用刀切成七个剂子，它们的比例分别是1:1:1:1:1:1.5:2.5。

3. 第3步.

   把五张1倍大的剂子擀成一厘米厚的面饼，每张面饼上都涂抹上果酱，草莓果酱上撒上薄薄一层白糖，菠萝果酱上撒上薄薄一层红糖。再把1.5倍大的面剂子擀成面饼（和刚才1倍大的面饼一样大小，比它要厚一点），用来做饼底也涂抹上一层果酱撒上糖，然后重叠摞在一起。

4. 第4步.

   把2.5倍大的面剂子擀成面饼0.5厘米厚（用来包住面饼），把它放在最上面包住所有的面饼，然后翻过来收口。

5. 第5步.

   把收口的部位朝下，在光滑的一面刷上一层白糖水，把喜欢的果料摆上去，然后饧发20分钟。饧发好之后上锅蒸半个小时，再闷五分钟即可。