我家的条件并不是太好，但是妈妈这个红烧甜酸肉是我和弟弟的最爱。怎么吃都不觉得腻！！也许，你从照片上看可能觉得其貌不扬，这道菜可是来我家的客人都说好吃的呢！
我长大了，后来到别的城市工作，每每离家返城的时候，妈妈都会作一份给我带走，让我在异乡也可以吃到妈妈的味道。
红烧甜酸肉是有点酸甜口味的，不是那么油腻，每次夹的时候都会在盘子有汁的地方沾沾，然后咬下去肉汁溢出再咬一口米饭，真是绝配。
先把蒜头拍碎，切成小颗粒状。热锅后，放一点花生油，热油后将备好的蒜头倒入锅！
加入切好的肉，炒入味，就放入盐。炒至有点黄金色，加入水，差不多没过肉。可以加入一点料酒！有浮末的可以捞出来。
待水煮差不多干的时候，就开始翻炒，一直翻炒至出油。加入糖，一斤肉放了三勺糖，生抽和老抽，一直翻炒，颜色均匀有香味的时候放醋。
差不多出锅的时候放入一点鸡精。
油大概是正常炒菜的一半，因为五花肉是后面会出油的所以不要放太多。
