100%北海道中种吐司

100%北海道中种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团所有材料混合成团，不必过分揉，三光即可

2. 第2步.

   保鲜膜封好，室温发酵

3. 第3步.

   发到2.5倍大，有酒味即可

4. 第4步.

   中种面团撕成小块

5. 第5步.

   把主面团除盐和黄油的材料加入，2档搅拌

6. 第6步.

   材料揉成团可拉出较厚膜后，加入黄油和盐

7. 第7步.

   1档搅拌，至光滑成团

8. 第8步.

   可以拉出手套膜

9. 第9步.

   面团延续发酵10分钟

10. 第10步.

    分割成6份，滚圆，松弛20分钟

11. 第11步.

    第一次擀卷，卷起1.5圈，松弛15分钟

12. 第12步.

    第二次擀卷，卷起2圈

13. 第13步.

    放入吐司盒，放温暖湿润处进行二发

14. 第14步.

    9分满时刷蛋黄水

15. 第15步.

    180度，40分钟，上色盖锡纸

16. 第16步.

    好叻