快手健康早餐：海苔无油无奶超软蛋糕卷

快手健康早餐：海苔无油无奶超软蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘刷油

2. 第2步.

   垫上油纸抹平，再在油纸表面刷油。

3. 第3步.

   3个鸡蛋分离蛋白与蛋黄，将一半蛋白倒入蛋黄内

4. 第4步.

   将低粉与玉米淀粉过筛混匀

5. 第5步.

   在蛋黄蛋白混合物内加入40克糖粉，高速打发

6. 第6步.

   大约5-6分钟以后形成这样的不易消失的纹理就是打发好了

7. 第7步.

   筛入粉类混合物

8. 第8步.

   2点至8点的方向切拌并旋转盆，直至混匀

9. 第9步.

   剩下的蛋白部分加入8克糖粉与几滴香草精进行打发。同时230度预热烤箱

10. 第10步.

    打发至小弯钩就可以了，顺时针手动搅拌一下检查蛋白霜的状态，细腻不结坨就可以进行下一步了

11. 第11步.

    将蛋白霜的1/2倒入蛋黄糊里，进行切拌

12. 第12步.

    将切拌均匀的蛋糕液离蛋白霜盆15厘米高处倒入蛋白霜进行混合，这样可以直接把比较大的气泡自然消除

13. 第13步.

    切拌均匀

14. 第14步.

    离烤盘15厘米左右高度倒入蛋糕液，自然消除比较大的气泡

15. 第15步.

    用刮刀抹平

16. 第16步.

    左右轻晃一下，使蛋糕液尽量平整地铺在烤盘里

17. 第17步.

    烤箱220度上下火5分钟

18. 第18步.

    蛋糕取出以后，立即用蛋糕刀将四周划开，方便脱模

19. 第19步.

    提前准备好油纸，铺在烤网上

20. 第20步.

    将蛋糕体连同油纸一起拖到烤网上

21. 第21步.

    撕掉油纸

22. 第22步.

    均匀铺上2张海苔

23. 第23步.

    再准备一张油纸，贴着海苔表面，连同底部油纸一起捏住，将蛋糕体翻转过来，并在离前端2-3厘米处均匀铺上芝麻烤海苔碎

24. 第24步.

    徒手卷紧即可

25. 第25步.

    刀开火烧热再切，切面会比较平整

26. 第26步.

    切好摆盘开吃。味道有甜有咸，层次感分明，绵软不腻。搭配自制酸奶非常可口。是早餐不二之选。