sous vide低温水浴牛排-新手也能成为米其林大师

sous vide低温水浴牛排-新手也能成为米其林大师的做法步骤

1. 第1步.

   牛排用厨房纸巾擦干尽情撒上海盐和黑胡椒表面放上蒜片装入密封袋真空包装或者放入ziploc将空气

2. 第2步.

   Anova设定到55度达到温度后将牛排放入低温水浴60分钟，通常牛排中心温度在53-59.4度之间medium rare，中间呈现浅粉色

3. 第3步.

   水浴结束后将牛排从袋中取出拿掉蒜片，铁盘烧热过200度再倒入一小勺油将牛排每面煎30秒后翻面再煎30秒，每面总共各煎1分30秒后侧边也煎30秒（不煎也可以）。

4. 第4步.

   煎完后斜切少，外脆里嫩实在美味至极

5. 第5步.

   牛排配米饭中西合璧