以前花胶都是煲了汤就直接吃了，有时侯那感觉就像吃肥猪肉，吃两块就腻了，现在介绍这种吃法一定让你不会感觉腻了。大家煲汤前花胶是不是要提前泡？我的方法就不用泡。首先煲一煲开水，放几片姜几滴料酒入锅里，花胶剪成小块洗净放入锅里煲到花胶变软，把花胶和姜片捞起放汤锅里煲1.5~2小时就可以了。
首先把汤里花胶捞起沥干水待用。
姜切片，葱切段待用。
烧热油锅放少许油，等油热了就放姜片爆一下再把沥干的花胶倒入锅里炒，放少许盐、酱油、黑胡椒粉。(过程要不停翻炒要不那些胶会粘锅)
最后放入葱段，打点芡汁炒均匀就可以上碟了。
因为花胶本来就熟的，所以炒的过程也就3~5分钟。