奶黄馅

奶黄馅的做法
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奶黄馅的做法说明

百搭的奶黄馅,记下来留用50g大约9个左右

奶黄馅的食材和调料

全蛋2只(约100g)
蛋黄2个
细砂糖40g
牛奶80g
淡奶油60g
炼乳20g
黄油40g
低粉60g
澄粉玉米淀粉50g
全脂奶粉30g

奶黄馅的做法步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋打散,加入糖打匀

  2. 第2步.

    加入牛奶和淡奶油打匀,加入炼乳拌匀

  3. 第3步.

    筛入加面粉+澄粉+奶粉拌匀

  4. 第4步.

    加入黄油,隔水加热并不停搅拌,直到成型离火,晾凉

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