表哥在银川带了10斤牛肉，怎么吃那。突然想吃牛肉干，内蒙的亲戚寄来过，很好吃，可是后来朋友在内蒙寄带回来的老感觉有化学的味道。这次第一次自己还很成功，麻辣 。放一下风干味道更好
冷水下肉，肉切小条。我切的大点了，不好进味，so我后边改刀了。 放葱姜花椒大料香叶抄水
煮了大概十分钟，捞出放凉，（这中间我改了刀）
不粘锅，热锅凉油放葱姜大料，放肉，翻炒。放老抽。在3炒，加糖一点。
炒的差不多了。放了老抽肉就出香味了。放点醋，肉熟的快。加13香一点，纯孜然粉。麻椒，最后是辣椒。炒。
炒的看着有点焦糊色就好了。本来我想烤的。可是半夜家里没有锡纸了，索性就凉着吧。放了一夜的牛肉干麻辣有嚼劲。
牛肉我喜欢有嚼劲的，顺纹理切的。炒香后风吹一晚上。相当麻辣。喝酒最佳。就得成本高点。哈哈