家里正好有条草鱼，正愁着怎么煮，就想到了烤鱼，于是就着手准备了，虽然卖相没那么好，吃起来还是很不错的。
1.将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒、胡椒粉、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（我是淹了2个小时左右）
烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，胡椒粉、放上姜片上下火，210度烤大约30分钟取出（每个烤箱脾气不一样，要是觉得不够脆，取出后可将鱼在煎会）
烤鱼的时候我们就可以着手准备配菜放入锅内加少许油，盐巴，豆豉酱，青椒，小辣椒煸炒出香味。
带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤5分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
最后在撒点香菜。（因为懒的买配菜，家里有什么就煮什么，不过味道还是很不错的。）
1.炒配菜时，不要炒太熟，大致七分熟，放入烤箱烤下，会更入味的。
2.鱼在腌制时一定要记得放着生姜，老酒，去腥味。
3.鱼腌制的时间可以长点，这样可以更入味。