马赛克饼干

马赛克饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。无盐黄油切小块软化，巧克力面团用的可可粉和低筋面粉混合过筛。

2. 第2步.

   原味面团：软化好的黄油搅打成乳霜状，加入细砂糖，继续搅打至颜色泛白。

3. 第3步.

   分3次加入打散的鸡蛋，充分拌匀。关于加蛋液看小贴士。

4. 第4步.

   加入朗姆酒，拌匀。

5. 第5步.

   分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成原味面团。

6. 第6步.

   巧克力面团步骤同上，只是在最后筛入混合粉。

7. 第7步.

   将面团装入方形保鲜袋中，隔着保鲜袋擀成1厘米厚的长方形。

8. 第8步.

   巧克力面团相同。将两个面团分别放入冰箱冷冻0.5-1小时，变硬。

9. 第9步.

   取出两个冻好的面团，用剪刀分别剪开两个保鲜袋的一面。在其中一个面团上，涂刷一层蛋液（分量外）。保鲜袋不要扔掉，整形的时候借助它不粘手，不散形，很有用。

10. 第10步.

    将两个面团叠放在一起，裁掉周围不整齐的边缘（留用）。

11. 第11步.

    切成1厘米厚的条状，共十条。

12. 第12步.

    每条面团侧面都涂刷蛋液（分量外）。

13. 第13步.

    将五组面条颜色交错的组合在一起，使其呈格子状。

14. 第14步.

    剩下的边角料可以用另外一张保鲜袋辅助搓成圆柱状，呈大理石纹路。

15. 第15步.

    将完成的饼干面团用整形的保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷冻1-2小时变硬。

16. 第16步.

    取出冻好的面团，切成0.5厘米厚的片状。

17. 第17步.

    将切好的饼干放到铺好油纸的烤盘中。

18. 第18步.

    将烤盘放入预热好的烤箱中，160度，中层上下火，烤制15-18分钟。

19. 第19步.

    烤好后取出，放在网架上晾凉即可。