全麦贝果

全麦贝果的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至扩展阶段

2. 第2步.

   揉好后立即分割成80克一个，滚圆

3. 第3步.

   松弛5-10分钟

4. 第4步.

   用擀面棍擀开，翻面

5. 第5步.

   上下和折三分之一，然后对折

6. 第6步.

   搓成20cm左右的长条

7. 第7步.

   把面团的一端用擀面棍压薄

8. 第8步.

   两端相互包裹

9. 第9步.

   放入铺有油纸的烤盘中。放在温暖湿润的地方发酵约30分钟。要随时观察状态，切记不可发至两倍大

10. 第10步.

    快发酵好时，煮糖水预热烤箱

11. 第11步.

    把发酵好的贝果放入水中每面煮20-30秒。捞起沥干水份。放入烤盘

12. 第12步.

    放入烤箱上下火200度烤20分钟左右。