巧克力朗姆冰淇淋（纯手工）

巧克力朗姆冰淇淋（纯手工）的做法步骤

1. 第1步.

   材料全部准备好，淡奶油分三份：100克，150克，350克 另备两个小锅

2. 第2步.

   白砂糖全部加蛋黄里。 蛋黄加糖打发到听不到白砂糖打发时的沙沙声，并且蛋黄糊整体发白膨胀有些许纹路。

3. 第3步.

   淡奶油，150克的那份放入小锅中。

4. 第4步.

   淡奶油煮沸， 然后小锅中的沸腾的淡奶油缓缓倒入蛋黄盆中，边倒边打蛋器继续打发。 此步骤无法拍摄，实在没第三只手…

5. 第5步.

   混合均匀的混合物放一边放凉待用。

6. 第6步.

   可可粉与100克淡奶油混合，用筷子搅拌均匀后加热，煮开后倒入准备好的纯可可脂黑巧克力，并搅拌均匀，不停搅拌…最后状态如图… 放凉备用！

7. 第7步.

   剩余淡奶油打发到八分状态

8. 第8步.

   冷却好的巧克力糊全部倒入打发好的淡奶油中

9. 第9步.

   打发均匀后。 加入朗姆酒略微打发几下。

10. 第10步.

    倒入过筛的蛋黄糊。用手抽搅拌均匀。

11. 第11步.

    装入自己准备好的容器中！

12. 第12步.

    放入冷冻室，冷冻4小时以上，食用比较佳！

13. 第13步.

    白砂糖到底用多少，请根据各人口味自己调节。高纯度纯可可脂巧克力，别不舍得用，否则无法保证口感的醇厚浓郁！ 过筛混合物这步，不能少！

14. 第14步.

    毫无添加剂的自制手工冰激凌，请尽快食用，谁都无法保证自家做的东西能保存多久，各家冰箱还不同呢！