上汤芝士龙虾

上汤芝士龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   先肢解龙虾，放尿，去虾线，沙囊，鳃

2. 第2步.

   把身体的肉切成适当的块，用蛋液淀粉抓匀，不用加盐，龙虾本身咸度够了

3. 第3步.

   虾的零件也清理干净，先放一边

4. 第4步.

   猪骨和鸡骨架提前熬成高汤，我熬了四小时，最后浓缩成一个大碗的量就行

5. 第5步.

   锅里多加油，烧热，加腌好的虾肉迅速入锅炸到金黄定型，快速出锅

6. 第6步.

   然后虾头虾钳子依次裹蛋液整个入锅炸，这个步骤盖锅盖闷着炸两分钟就行，很容易溅油。

7. 第7步.

   锅里油清干净，加入黄油，融化后，加蒜末煸炒香味，加入高汤，芝士片大火煮开，然后放入虾头虾钳子先煮五分钟，再放入炸好的虾肉两分钟左右，撒适量迷迭香粉末，起锅，摆盘子~