纯全麦面包~劲爆减肥版（无油无糖无蛋无奶）

纯全麦面包~劲爆减肥版（无油无糖无蛋无奶）的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料（除坚果燕麦）揉成面团，揉至表面光滑无颗粒，拉出有延展性的厚膜，此时喜欢加坚果的朋友可加入坚果，把坚果揉进面团混合均匀即可。 在温度28度左右一发。 少量面团可揉圆后放在大碗里，盖保鲜膜发酵。 面团偏大，建议使用塑料盒，将面团拍扁，放盒子盖盖发酵（中途可翻一次面） 可尝试冷藏发酵，但建议至少室温发酵半小时后再冷藏。

2. 第2步.

   发酵好的面团取出，分成四份，轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

3. 第3步.

   整形，建议小餐包或小橄榄 图片整形法：将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，沿长边从上往下卷皮，边卷边注意收边，最后将接缝捏合，接缝朝下，成长橄榄型 还是小餐包比较可爱，烤18左右就够了，一餐一个棒棒哒！

4. 第4步.

   等待片刻，用手接触面团表面产生粘性后，撒即食麦片

5. 第5步.

   二发60分钟左右，可放在烤箱中加热水，至轻碰面团缓慢回弹即可 烤箱中加热水：人造一个偏高温高湿度环境，烤箱不开火！将放着面包的烤盘放置于烤箱上层，烤箱里放一碗温水（水温自己掌握，使烤箱内温度不高于38度最好！） 强烈建议买一个烤箱内温度计…烤箱没那么准真的

6. 第6步.

   发酵好后，放入预热190度的烤箱，烤18-24分钟至表面金黄即可（置于烤箱下1/3的位置比较好） 想要表面更硬可以开烤前往烤箱里喷一点水 喜欢表面亮泽可以刷牛奶或者蛋液，根据个人喜好割包筛粉（直接烤的效果就是哑光表面） 可将烤箱预热至210度，因为开门瞬间烤箱温度会降低，放入面包后再将温度调到190，时间不同是因为整形大小不一样…这就需要自己摸索了

7. 第7步.

   附：果干处理 葡萄干/桂圆/无花果：红酒 橙皮丁：橙味君度酒 蔓越莓干：白兰地（红酒） 菠萝干：白朗姆酒