红烧扒皮鱼

红烧扒皮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   洗干净，头切下备用

2. 第2步.

   身子切块，水分擦干

3. 第3步.

   葱姜准备好

4. 第4步.

   姜下锅，小火煎鱼

5. 第5步.

   冰糖、酱油、干红辣椒做汁

6. 第6步.

   锅里放油，调料汁下锅烹香，然后加水、加适当盐调味。再把煎好的扒皮鱼下锅炖，放葱。

7. 第7步.

   最后收汁，装盘。

8. 第8步.

   再看鱼头部分

9. 第9步.

   葱姜爆锅，出香味放鱼头双面煎

10. 第10步.

    煎鱼头

11. 第11步.

    秘密武器，自己种的薄荷叶

12. 第12步.

    葱姜爆香后，加入鱼头，双面煎，然后放开水，再放入老豆腐和各种调料，炖到满屋飘香，放薄荷出锅