小时候最爱吃的就是妈妈做的煎土豆饼啊，这个跟一般的土豆饼不同，不需要面粉，因为土豆压扁成饼状了，所以叫饼
选取10个左右肉丸大小的土豆，洗净，蒸熟，放凉
去皮，将土豆一个个用刀侧面拍扁，一般用力拍两下即可
锅内放比平时炒土豆稍微多点的油，待油温稍高后慢慢放入压扁的土豆，让每一片土豆都贴着锅，注意翻动土豆防止变焦
土豆煎至两面都金黄色后，翻炒，加入葱花，细盐，酱油少许，这样美味的煎土豆饼就出锅啦
土豆最好选小一点的，因为大的不容易拍扁，煎的时候也不容易入味
如果希望土豆一直保持外脆内软的话，就不要放酱油，怕盐不易化开导致咸淡不均匀的话就用椒盐代替吧