传统的桃酥饼都是用猪油来做的，现代人追求健康，所以用植物油（色拉油，玉米油等）来代替猪油，选用植物油要选无色无味，色浅的，如葵花籽油，玉米油，橄榄油等，不要用花生油口味较重，这款花生小酥口感很酥，甜味适中。
先将花生放入烤箱中层，以上下火140度，烘烤20分钟左右。
花生冷却后将红衣去掉，再用料理机研磨成花生粉沫备用。
将所有材料准备好。
将蛋液，糖，盐，玉米油倒入盆里搅拌均匀。
刷入混合好的低筋面粉和小苏打用橡皮刮刀拌均匀。
再加入研磨好的花生沫并用橡皮刮刀拌均匀。
用手揉成面团。如图
再将面团分成36个小圆球。放入烤盘中。（黑色烤盘需加垫油纸）
用手在小圆球中间稍压一下。
在表面刷上蛋液，再在中间放上一小颗花生仁。
将烤盘放入预热好的（忠臣LO-Z6）烤箱中层。以上下火170度，烘烤15-20分钟即可。
香气浓郁。咬上一口酥酥的好好吃。
1.烘烤的时候需在旁边守候，以免烤糊。
2.由于烤箱品牌不同温差也有相差，请大家根据自家烤箱脾气来适当调节。
3.饼干稍微晾凉后进行包装，以免回潮。