一般石笋干是用来红烧肉的，此次去临安在住的农家买了一些超嫩的笋干，是我们去的转天早上主人去山上采摘当天烘干的。所以用来做汤也是极好的。
笋干撕成小段泡发，小排抄水去血
电高压锅加水放小排和泡发的笋干，葱段和姜片，不要加盐。保压十分钟。
尝一下咸淡，正好就不用放盐了。连汤带肉倒入普通的锅子再小火煮20分钟。小排可弄一些蘸料。汤很鲜美。
如果用石笋干煲汤，一定要用很嫩的，否则口感不佳。因为一般煮汤的都是毛笋干。
