果味酸奶蛋糕

果味酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   黄油隔热水融化；

3. 第3步.

   六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；

4. 第4步.

   酸奶我用的是桑葚带果粒的；

5. 第5步.

   酸奶加入融化的黄油搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀；

6. 第6步.

   蛋黄逐个加入到酸奶糊中搅拌均匀；（每加一个混合均匀后再加下一个）

7. 第7步.

   将玉米淀粉过筛倒入酸奶蛋黄糊中搅拌均匀。

8. 第8步.

   烤盘里注入温水放入最下层，烤网放入倒数第二层，烤箱打开提前预热至220度。

9. 第9步.

   把蛋白从冰箱取出滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至大弯勾；

10. 第10步.

    将蛋白分三分之一倒入酸奶糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。

11. 第11步.

    将酸奶蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震两下；

12. 第12步.

    将蛋糕模放入烤架上隔水烘烤，170度烤半个小时上色后转150度30分钟，

13. 第13步.

    烤完后让蛋糕继续在烤箱里焖1小时左右

14. 第14步.

    出炉凉透后，连着蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上，

15. 第15步.

    凉透的酸奶蛋糕，四周会自然回缩，这是正常现象，脱模的时候只需要把活底模往上轻轻一顶即可轻松脱模。