方子改自晴天小超人的抹茶冻芝士蛋糕
不爱吃很甜，多以糖的用量较少。没有用奶油奶酪，用水切酸奶来代替，因为全部用酸奶，酸度已经够了，就没有再添加酸奶油。水切酸奶的质感比较像马斯卡彭，比奶油奶酪更软水分也大一些。
水切酸奶的做法就是用纱布一类的东西滤去酸奶中大部分水分，我做的时候酸奶已经在冰箱冷藏过滤了两天，很厚实。
一个6寸圆模的量
我不爱吃底所以没有做，用海绵蛋糕或者饼干碎做底都可以
淡奶油隔冰水打至有纹路，但是无法挺立（约7分发）。入冰箱冷藏备用
水切酸奶加糖，一小撮盐，打匀。
抹茶粉加热水调膏（一定要搅拌均匀，不然加入酸奶糊中会有颗粒）。倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
吉利丁片用冰水泡软，取出挤干。牛奶加热至不烫手，放入吉利丁片，搅拌融化。倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
取一半打发的淡奶油与酸奶糊用刮刀拌匀，再倒回剩余的一半淡奶油中，拌匀。加入蜜红豆，搅拌均匀
入模。抹平。冷藏。至少4h以上
