夏季，晚餐可做各种鲜蔬色拉，热煮，凉拌，双宜。各种蔬菜，抓到便可，随想随翻，任意想象。简易随手，出版款款清凉晚餐。
冰箱里剩余的四季豆，放盐水里煮断生，取出、纳凉。罐头白芦笋，当然有鲜生更好。如果是鲜芦笋，也须切断在盐水里煮熟。罐头金枪鱼。樱桃小番茄若干。关键是调料：取一柠檬或青柠挤汁（代替醋），切碎半个洋葱投入，加细糖、细盐、现磨黑胡椒，仔细拌匀。再倒入2汤勺橄榄油，拌匀。
把四季豆和芦笋置入一容器，再放上小番茄和金枪鱼碎，倒入调料，拌匀。上桌。
