说起炸酱面，对中国主妇还不是小菜一碟，这都是一通百通的，只是注意原料的选择就好，做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱，做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱。这其中的辅料也有美容、明目、减肥、排毒、降糖的作用。
锅里放两大勺油烧热
将适量韩式拌酱放入锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
五花肉切小丁，姜切末，土豆和胡萝卜分别洗净切成小丁，黄瓜切丝备用
另起锅油，油热后，将五花肉放入煸炒
炒出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅里多余的油到出
将土豆、胡萝卜放入一起煸炒
放一小勺生抽调味，所有素菜炒至断生后，放入先前炒的韩式拌酱，中小火不断慢慢翻炒十分钟
另起锅，烧开水，把面条煮熟，放入超好的酱即可
1. 韩式拌酱要事先用油炒至一下，使其更香，黑乎乎的酱其实没那么咸，还带一丝丝甜味。
2. 炸酱用肥瘦相见的五花肉最好，做出的肉细嫩口感好。
3. 中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余的油到出留下次炸酱用，是炸酱口感不油腻。
4. 如果觉得韩式拌酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉收汁，这个以个人口味决定。
