广州天气很热，适当的应该准备一些凉菜清爽一下。以往的捞起猪肚、鱼皮还是鸡胗都觉得不够带劲儿，今天特意尝试了一下“藤椒鸡”这道四川的名小吃！【四川风味 广东人口味】是我做外菜系的风格，本人广州人、粤菜出身，只做适合广东人口味的菜，不喜勿喷！
青花椒、红花椒、小米辣、葱、香菜切碎、姜、蒜切蓉备用
冷水加卤水料（调味料店有卖普通的，独门的不透露哦）、下鸡烧开水关火焖5分钟，重复两次。
鸡熟后撇开香料下冰水浸泡至凉。
煮鸡的汤撇油撇香料，取一碗加盐糖生抽料酒等调味，加以蒜蓉姜蓉煮热，把刚煮热的双椒油浇上！
鸡切件后将藤椒汁淋上即可食用！
Tips：1、青花椒麻、红花椒香，口味因异自行调配！2、建议入味1小时以上。【关注微信公众号@广州同城会 搜索：Gz_Tch 发现不一样的广州】