三文鱼骨腩和其他部位的营养价值接近，价格上却相去甚远。炎炎夏日脾胃不佳，也无法消受一整块鱼排。用鱼骨加上吸油的豆腐和鲜香菇熬制的清淡汤水，香味飘出来的一瞬间口水直流呀！
三文鱼骨解冻后洗干净并吸干表面水分，涂抹适量盐和胡椒粉，铺上两块姜片，腌十五分钟
半盒嫩豆腐洗干净切小块，吸干表面水分，加少量盐腌制入味。葱白切段，葱绿切成葱花。鲜香菇去蒂切片
烧热锅，锅中放少量油，用姜片涂抹锅底，小火煎三文鱼骨至两面金黄。此时会有不少鱼油析出，把豆腐也放进去一起煎一下，放葱白
烧适量开水，倒入豆腐鱼锅，加香菇片，大火烧开后放少量料酒，盖上锅盖中小火煮二十分钟
起锅前撒入葱花，盖锅盖，关火虚焖三分钟