山药排骨汤相信很多人都喝过，它是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，有补肾养血，增强免疫力的功效，不仅营养价值丰富，还非常简单易学，赶紧来尝试一下吧！
将买回来排骨洗净、泡血水（换水几次）
将处理好的排骨清水下锅，加料酒、姜片去腥，颜色变白后捞出
另起一锅，下焯过水的排骨、料酒、醋、姜片，加适量清水大火煮开
这个时间我们来处理山药，准备一盆水，带好手套，山药去皮，迅速滚刀切块，泡在水中，防止氧化
待锅中水烧开后，下山药，再次沸腾后转小火炖煮一小时，出锅前加斜切葱白和盐调味即可
1.加醋是有助于排骨中钙的流出
2.山药削皮、切块一定要带手套以防过敏
3.浸泡在水中是怕山药氧化，氧化的山药发黑，像坏了的，不美光
4.一定要小火炖煮久一些，主要汤才香