【炖盅】冰糖燕窝

【炖盅】冰糖燕窝的做法步骤

1. 第1步.

   买的是10克一片的带毛燕窝。10克可以分3-4次吃。吃的时候剪下大概四分之一的部分就好

2. 第2步.

   挑毛。因为买的是带毛的，所以需要挑毛。剪好之后，可以先用镊子将表面一些大块的黑色燕毛挑出来，那些藏在里面的等泡过后再处理吧

3. 第3步.

   取一只无水无油的干净的白色瓷碗，将预先处理过的燕窝放入碗里，加清水泡4-6小时（如右图）

4. 第4步.

   大概泡4小时的时候燕窝已经泡开，可以第二次挑毛了，将藏在燕窝深处的燕毛都挑干净后，可用手将燕窝撕成条，继续换水再泡1-2个小时

5. 第5步.

   泡好之后清水冲洗去杂质多投几次水，然后放入炖盅，加矿泉水或纯净水大概没入燕窝2-3厘米，隔水炖

6. 第6步.

   准备好的枸杞洗干净。大火将锅内水烧开之后，将枸杞投入盅内，转小火炖半个小时。炖好之后关火，投入适量冰糖搅拌。凉凉就好了。