干煸豆角

干煸豆角的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   葱姜蒜切粒，辣椒剪段，绵白糖一小勺，麻椒一勺

3. 第3步.

   把豆角切成5厘米左右的段，焯水至深绿色（水中放些色拉油，豆角颜色漂亮）。过凉水，沥干水分！（炸的时候不会溅油，油也不会变黑）

4. 第4步.

   豆角沥干水分，下油锅炸至起虎皮。用焯水的豆角做出来不会太干，好吃！

5. 第5步.

   这是炸后的豆角，分量会缩水呦！所以一开始生豆角要多切些。

6. 第6步.

   锅内留少许底油，下麻椒出香味，再下葱姜蒜翻炒，然后放辣椒，炒出辣椒香味儿，倒入炸好的豆角，快速放入糖、盐、生抽，翻炒均匀就可以了。

7. 第7步.

   成品闪亮登场！

8. 第8步.

   我们的晚饭：干煸豆角、拌凉粉儿，开吃！