红豆餐包

红豆餐包的做法
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红豆餐包的做法说明

家里有挑剔男人,有时候会拿着我的面包书给我指图片安排任务,迄今为止他喜欢的东西就俩一个糖酥火烧,一个这个红豆餐包,我也只能内心自我安慰找个挑剔男可以快速提高并锻炼自己,我也只能这样安慰自己了,内心无比的忧伤,就好像没有遇到好的伯乐,哈哈好在我家宝贝给妈妈面子,每次都会说妈妈做的真好吃啊,比外面的还好吃,看到爷俩开怀的吃,就会觉得生活真的很幸福,方子来自Candey老师。

红豆餐包的食材和调料

高筋面粉300g
牛奶198g
蛋黄20g
白砂30g
4g
黄油30g
酵母3g
辅料红豆

红豆餐包的做法步骤

  1. 第1步.红豆餐包的做法步骤 第1步

    除黄油以外的其他原料混合,揉至面筋扩展,加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜

  2. 第2步.红豆餐包的做法步骤 第2步

    放入面盆温暖处发酵至两倍大

  3. 第3步.红豆餐包的做法步骤 第3步

    取出面团按压排气,等分面团,逐个滚圆,表面覆盖保鲜膜或软布以防面团干燥,面团松弛15分钟.

  4. 第4步.红豆餐包的做法步骤 第4步

    取一个小面团,再次按压排气,将边缘压薄,包入红豆沙馅儿,收口搓圆,排放入模具中

  5. 第5步.红豆餐包的做法步骤 第5步

    面团发酵至两倍大时,表面刷蛋液,撒上芝麻

  6. 第6步.红豆餐包的做法步骤 第6步

    烤箱190度预热, 中层15分钟左右。

小贴士

诺妈碎碎念:
1、餐包面团我喜欢40g一个,大家可以随自己喜好来。
2、我用的三能金盘大约一盘的量,大家可以选择自己喜欢的模具来做。
3、做面包是件费时的事情,要经过两次发酵,还要整形,所以大家不要着急要有耐心。
4、夏天温度高发酵快,适合做面包,不用跟冬天样要找各种办法解决低温发酵问题,大家都尝试做面包吧。
5、方子的温度时间是参考值,具体还要根据自己烤箱来。
6、手工揉面是个体力活,我自己了解手揉之后,基本就机器和面了,解放劳动力。

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