芝麻核桃包

芝麻核桃包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、温水、适量红糖、酵母粉、一丁点碱混合，揉成光滑面团。发酵到1倍大。

2. 第2步.

   核桃去壳，剥出。掰得细碎些。芝麻和核桃在干净的炒锅里翻炒至有香味。

3. 第3步.

   发好酵的面团排气，切成等量小剂，再醒10分钟。

4. 第4步.

   核桃：芝麻：红糖=2：1:2混合。即使是怕甜的童学，也不要红糖太少，不然馅料会很干。

5. 第5步.

   每小剂擀成中间略厚，四周略薄的面皮，放入馅，封口，把包好的包子揉圆

6. 第6步.

   从包子中间捏起一条长褶

7. 第7步.

   用手把褶子压一压，使尖角变钝

8. 第8步.

   用刀背在褶的正中压上痕，再从褶子两边捏一捏，使褶子明显一些

9. 第9步.

   在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹

10. 第10步.

    用竹签扎上小孔

11. 第11步.

    再醒20分钟

12. 第12步.

    蒸锅垫上蒸笼布，放入包子坯。大火15分钟即可。关火后不揭盖，闷5分钟，ok~