怪味茄子

怪味茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切段放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，蒸熟，取出放凉。

2. 第2步.

   准备好材料。 葱切段，姜切片，辣椒切段，蒜切沫，蒜要多切点，一半与葱姜一起，一半留着备用。 酱油醋按照1:1比例加适量盐调好。 白糖备好。 香菜备好。

3. 第3步.

   热锅热油，放入花椒，小火炸香，然后把花椒撇出锅不要，只留油。

4. 第4步.

   转大火，葱姜蒜辣椒爆香。

5. 第5步.

   倒入酱油醋以及白糖，中火熬香至有小气泡产生，闻到浓郁的香味。

6. 第6步.

   将之前蒸好的茄条倒入，翻炒均匀至所有茄条都沾上汤汁，撒入另一半蒜末，翻炒均匀。 最后撒一把香菜，出锅。