素馄饨

素馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   青菜一斤烫水后撩起，先挤干水份，再剁馅。 注意，如果先剁馅，青菜会吃水太多，导致馅料散开。

2. 第2步.

   笋半斤在水里略煮一会儿，然后剁馅。（注意没剥皮笋的大约要选购一斤）

3. 第3步.

   油面筋半斤剁馅（天津产的油面筋更佳）

4. 第4步.

   150克菜油（菜油是关键，提味）烧热，加入姜末，煸炒片刻，加入其他馅料，少许盐、味精。

5. 第5步.

   一斤馄饨皮，包馅。

6. 第6步.

   下锅煮好，加点香油，葱花，就完成啦！