衢州凉拌粉干

衢州凉拌粉干的做法步骤

1. 第1步.

   1、笋干浸泡过切碎炒熟。 2、蒜切末 3、生花生炒熟，因为没有准备生花生，就用酒鬼花生了，味道不怎么样。 4、肉剁碎，加黄酒、酱油、黄豆酱翻炒，是咸味的主要来源。喜欢甜味的可以加点耗油，味道更鲜美。

2. 第2步.

   5、豇豆切碎炒熟。 6、豆芽抄水断生。

3. 第3步.

   7、粉干浸泡，然后抄水，不要过烂，保持Q弹的口感。出水后马上用凉开水冲洗降温，然后把水沥干待用。 8、把以上材料和粉干拌在一起。爱吃辣的加辣椒。我加了干辣椒末和老干妈。不够咸加点酱油。这个时候可以自己调整口味。