茄丝烧豆腐

茄丝烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   青皮茄子洗净去蒂

2. 第2步.

   茄子切丝（5mm左右）

3. 第3步.

   老豆腐切条状（5mm左右）

4. 第4步.

   起油锅（油略多些，茄丝吸油）

5. 第5步.

   倒入茄丝翻炒（若粘锅焦底可加少许水）

6. 第6步.

   茄丝变色收缩后倒入豆腐，略翻炒。放适量盐。（如火过旺可加少许水防止烧糊）

7. 第7步.

   盖锅盖大火略煮1分钟左右，洒一点味精起锅。

8. 第8步.

   装盘。