红糖葡干贝果

红糖葡干贝果的做法步骤

1. 第1步.

   取一把葡萄干

2. 第2步.

   用60°水泡葡萄干

3. 第3步.

   让小葡萄美美的睡觉~

4. 第4步.

   泡一小时直至葡萄干泡开

5. 第5步.

   称取高筋粉250g

6. 第6步.

   高筋粉过筛

7. 第7步.

   加入1/3小匙酵母粉

8. 第8步.

   加入白糖12g

9. 第9步.

   加入盐，酵母放左边盐放在右边，糖放哪都行啦

10. 第10步.

    分别把盐和酵母用打蛋器把它们与它们边上面粉搅匀

11. 第11步.

    再一起搅啊搅

12. 第12步.

    用刮刀在中间造一个小窝

13. 第13步.

    美丽的窝窝

14. 第14步.

    称取水140g，用牛奶也是可以的

15. 第15步.

    把水加热至40°温温不烫手

16. 第16步.

    把水倒进小窝里

17. 第17步.

    先用刮刀初步搅拌

18. 第18步.

    变成小雪花状时候就可以用手揉啦

19. 第19步.

    面团揉到扩展阶段就行了

20. 第20步.

    加入植物油，如果用黄油需要提前回温

21. 第21步.

    可以放在面板上揉

22. 第22步.

    揉啊揉到面团光滑不粘手

23. 第23步.

    醒发30~40分钟，直至面团发酵到两倍大

24. 第24步.

    这时候如果动作慢的（比如说我）葡萄干应该泡到时候了，这时候把水倒掉

25. 第25步.

    用干净的纱布或者厨房纸把水挤干

26. 第26步.

    使劲啊(⊙o⊙)

27. 第27步.

    这就好啦

28. 第28步.

    面醒好后，把葡萄干倒进去

29. 第29步.

    对折对折

30. 第30步.

    包起来

31. 第31步.

    开始继续揉揉揉！！

32. 第32步.

    揉好的面团先分成两份

33. 第33步.

    每份再分成三份

34. 第34步.

    拿出一个，剩下五个放在盆里盖上盖子以防干裂

35. 第35步.

    把案板和擀面杖都涂上点油，防粘连

36. 第36步.

    把面团搓好

37. 第37步.

    擀成长条

38. 第38步.

    加适量红糖，要多一点才会流浆哦！ 喜欢肉桂的可以撒上肉桂粉

39. 第39步.

    把它包起来

40. 第40步.

    搓一下

41. 第41步.

    用擀面杖把一端压扁，另一端适当搓细一点，然后把它们包起来

42. 第42步.

    这就是贝果啦

43. 第43步.

    全部排排坐，第二次发酵30分钟（把烤盘涂上油，要不会很粘）

44. 第44步.

    开始烤箱预热

45. 第45步.

    等25分钟的时候可以把水烧上

46. 第46步.

    把燕麦倒入一个略有深度的盘子里

47. 第47步.

    发酵好的贝果

48. 第48步.

    放在沸水里烫，一面三十秒

49. 第49步.

    烫好后快速裹上燕麦

50. 第50步.

    粘好燕麦的样子

51. 第51步.

    全部处理完毕，放入烤箱220°20分钟

52. 第52步.

    烤好的贝果，我是小烤盘所以显得很拥挤，有大烤盘的坏人可以任性啦

53. 第53步.

    晾凉

54. 第54步.

    看看我果美丽的切面，红糖浆会流出来哦