龙虾冷盘佐藏红花火腿奶油酱

龙虾冷盘佐藏红花火腿奶油酱的做法步骤

1. 第1步.

   龙虾解冻洗净

2. 第2步.

   锅中水烧开后，放入龙虾，煮8分钟。

3. 第3步.

   煮好的龙虾立即浸入冰水中。

4. 第4步.

   火腿切粒

5. 第5步.

   起油锅，加入火腿煸炒。

6. 第6步.

   料理机中加入奶油和火腿粒，打匀。

7. 第7步.

   将打好的火腿奶油酱倒入锅中，小火加热，加入藏红花和适量椰浆。不断搅拌，直至酱汁变为金黄色。若喜欢浓稠的酱汁，此时也可加入一汤匙面粉。注意面粉需均匀撒入并快速搅拌，以防结块，影响口感。

8. 第8步.

   龙虾沥干水分后对半切开，去脑去虾线。

9. 第9步.

   盘中倒入适量酱汁，放入龙虾，并在虾身上淋上少许酱汁，新鲜香草装饰即成。