【提拉米苏杯早餐】 听说和咖啡更配哦！

【提拉米苏杯早餐】 听说和咖啡更配哦！的做法步骤

1. 第1步.

   先烤手指饼干，按照配料表准备好所有原料。

2. 第2步.

   分离鸡蛋，蛋清单独装一盆里，保证盆中无油无水。

3. 第3步.

   蛋清分3次加入细砂糖，打发。打至硬性发泡。（用手指或者打蛋器挑起打好的蛋清，曾小尖沟状态，并且尖沟不倒就是打发好了。）

4. 第4步.

   另取一盆，加入蛋黄。

5. 第5步.

   打至发白，体积增加两倍。如图

6. 第6步.

   部分蛋白加入蛋黄中。分次混匀法。

7. 第7步.

   混合好的状态。

8. 第8步.

   混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，混合均匀。结合翻拌和压拌的手法。

9. 第9步.

   筛入低筋粉。

10. 第10步.

    混合均匀。蛋白饼的最终状态。

11. 第11步.

    挤至烤盘。小瞄这次做的是提拉米苏杯子，所以挤圆形啦，我挤的很丑，大家表笑话哈。加入预热好的烤箱，170度上下火，12-15分钟，看自己的烤箱温度，然后烘10分钟。就是烤箱停了不要马上拿出来，焖10分钟。

12. 第12步.

    准备咖啡水，所有的材料准备好，糖和咖啡可以根据大家自己的喜好来加减，没关系的。不喜欢咖啡味道的朋友，就直接准备kahlua的咖啡力娇酒就可以。 做法，糖和水加热，烧开后加入咖啡，搅拌均匀。 冷却后再加入酒。切记。。。酒预热会增发滴。

13. 第13步.

    准备好慕斯糊的材料，奶油就没有拍出来啦。随用随拿- -要不不好打。

14. 第14步.

    取一个小奶锅，最好是单长柄的，糖水煮开是用来给蛋黄杀菌的，需要一手倒糖水，一手打蛋黄，单柄的会比较方便的。

15. 第15步.

    如上所说，糖水冲入蛋黄，告诉搅打。开始糖水要按滴慢慢加入，温度太高，容易把鸡蛋烫熟，变成蛋花了。。

16. 第16步.

    打好的蛋黄糊装备。打至发白，体积增大。

17. 第17步.

    无油无水的盆子，淡奶油打发。

18. 第18步.

    打至7成。就是提起奶油，是一个小弯钩的状态就可以啦，黑色的是香草籽。喜欢香草的香味，不喜欢的可以不加，没差别的。

19. 第19步.

    蛋黄糊中，加入马斯卡朋和融化的吉利丁片。（ps：现在天气太热了。吉利丁要冰水软化哦。要不绝对会化的，不要心存侥幸哦！）。马斯卡朋芝士要放在一个盆中，手搅至顺滑就可以。

20. 第20步.

    翻拌和压拌的手法结合，搅拌均匀。状态如图。

21. 第21步.

    部分打发好的淡奶油加入蛋黄慕斯糊中。翻拌均匀。

22. 第22步.

    搅拌均匀的慕斯糊倒入剩下的奶油中，搅拌均匀。图中加了一点香草精。

23. 第23步.

    搅拌均匀的状态。

24. 第24步.

    取慕斯杯，一层慕斯，一层手指饼的铺满就可以了。手指饼就沾我们准备好的咖啡水就可以了。

25. 第25步.

    全部铺满，放冰箱冷藏至少4个小时以上。完全凝固就可以了。

26. 第26步.

    冰箱取出后，筛入可可粉就可以享用了，一次可以多做点哈，可以吃几天了。

27. 第27步.

    当早餐，下午茶，夜宵都是不错的选择哦。炎炎夏日，果然只有提拉米苏才是最爱啊！

28. 第28步.

    额- -吃了一口的状态。。饿了。

29. 第29步.

    也可以做成蛋糕哈。做法一样，就直接用个活底模具铺满冷藏就可以。这个房子可以做一个8寸的活底模具差不多的。

30. 第30步.

    造型随意大家发挥啦。

31. 第31步.

    提拉米苏。