花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)

花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法
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花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法说明

我做了毛毛虫和花朵两种造型,用了方子的两倍量

花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的食材和调料

高粉250g
液体(蛋+牛奶170g
2g
25g
耐高酵母3g

花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外所有材料扔进面包机(也可手揉)

  2. 第2步.

    运行20分钟快速揉面程序

  3. 第3步.

    放入软化的黄油,继续快速揉面程序20分钟

  4. 第4步.

    拿出揉好的面团手揉+摔打

  5. 第5步.

    密闭容器一次发酵至二倍大

  6. 第6步.花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤 第6步

    排气,分割,醒发10分钟

  7. 第7步.花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤 第7步

    包入馅料,整形

  8. 第8步.花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤 第8步

    湿润处二次发酵,刷蛋液

  9. 第9步.花式红豆沙面包(毛毛虫+花朵)的做法步骤 第9步

    275度 20-25分钟

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