珍珠丸子

珍珠丸子的做法步骤

1. 第1步.

   提前把糯米放水里浸泡至少4个小时以上，让糯米变软

2. 第2步.

   把猪肉末用盐，淀粉腌15～20分钟

3. 第3步.

   胡萝卜，冬菇，葱，木耳清洗后，切成碎颗粒

4. 第4步.

   如果肉末不够“酱”感，拿去再用菜刀剁成肉酱，同时可把配料倒进去混合，一起剁

5. 第5步.

   将配料肉酱放进一容器，倒入一个蛋清后搅拌。注意往一个方向画圈搅拌

6. 第6步.

   将浸泡已久的糯米把水倒掉，糯米放一盘子里摊开

7. 第7步.

   搅拌均匀后，将肉酱放掌心，用拇指和食指合成圆圈挤出球状肉团

8. 第8步.

   将肉球放在糯米上滚，让肉球表面都沾上糯米

9. 第9步.

   把沾满糯米的肉球放在铺好荷叶的蒸盘上，蒸至少15分钟，一定要确保蒸熟