芒果西米露是很多人夏季里最爱的甜品之一。椰奶、芒果和西米混合后那种香香甜甜的味道十分迷人，特别是冰镇之后，可以瞬间给身心带来一丝凉意，好一番惬意!另外芒果和西米所含的营养价值也十分丰富，可谓好吃又健康呢!
芒果含有丰富的维生素,蛋白质、胡萝卜素等,而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等含量也很高。有“热带水果之王”的美称。我国中医认为芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。
西米有健脾，补肺，化痰的营养功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
大半锅清水烧开，倒入小西米煮15分钟，中途需用勺子搅拌防止西米粘锅。
煮至中间只剩一个小白点，即可捞起用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更Q弹。
再将西米放入饮用水中，备用。
西米用漏勺滤水后，舀到碗中。
将椰浆倒入与西米中，再加入白砂糖混和均匀。
取一个芒果沿果核往下切开，切的过程中可自由把握倾斜度，因为果核大小形状不一。
切好的芒果成三块，两瓣果肉，一瓣果核。
在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。
将切好的芒果粒平铺在椰汁西米上，椰香浓郁的芒果西米露就完成了。
1、西米小常识：最好选用小西米，更容易煮熟；西米一定不要煮到完全透明再关火，那样西米会很软就不Q滑了；西米的保鲜期为4小时，放久了吸水太多就会发白，口感不Q哦，所以一次不要煮太多，尽快食用。
2、最好选用椰浆而不是椰汁，椰香更浓郁，也可加入少许炼奶。
3、小西米和椰浆超市买不到的话，都可以在网上的烘焙店进行选购哦。