煲汤这件事,是个做得多了就熟了的事,简简单单才能做到最好。
猪大骨洗净,焯水。捞出备用。
砂锅放姜片,葱段,猪大骨。加水至没过猪大骨。
大火烧开后,关小火。焖一个半小时。
放盐,继续小火十分钟。
盛出,撒芹菜叶碎。
芹菜碎是绝对的点睛之笔。盐要出锅前放。