说起茄子，有着太多太多的做法，我最钟爱的还是妈妈做的干烧茄子，所以今天特意整理一下方法，分享给大家…
茄子切滚刀块，水果辣椒用手掰成小块，蒜拍散（因为拍照所以茄子有点氧化啦）
盘子里铺上淀粉，让茄子均匀裹上淀粉
起油锅，将茄子煎成金黄色捞出，盘子里铺上厨房纸吸油。
锅中留少量底油，将辣椒倒入翻炒断生
倒入茄子，翻炒几下后倒入酱油和糖调味，之后放入拍好的生蒜，关火，翻匀装盘即可。
茄子裹上淀粉再炸可以避免茄子吸入过多的油，出锅前放入拍散的蒜起到了提味的作用。这道菜简单易做，也是一道米饭杀手，大家试试吧！