好吃的梅菜扣肉有两个必备条件：1肉肥而不腻 2梅菜酸甜无渣。烧肉是老爸去挑选的上等五花焖煮烧制而成的，梅菜干是老妈去年择的嫩菜心揉腌蒸煮晾晒得来的。好肉不多见，好菜干不可多得。唯有爱与美食不可辜负！
家里带来的烧肉解冻，菜干少许，嫩嫩的菜干里还有老妈细心放进去的解腻陈皮。
烧肉切厚片
取一个深一点的盘子，肉皮朝下码好，上面均匀放置梅菜干，加酱油盐糖调味，少许清水。放入电高压锅蒸，蒸架下面可以同时煮饭，按下煮饭键，就可以做别的事了，香味会唤醒你的胃。
蒸好后，取一个碟子，倒扣，翻转，上菜！
蒸好后可能会有少量的汁，担心扣不好可以拿个碗把汁先倒出来再倒扣。