新奥尔良鸡翅

新奥尔良鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   将原料准备好，鸡翅泡水解冻1小时。

2. 第2步.

   这次采用了三种改刀的方法。可惜腌太久都很入味了，没尝出区别。最好的应该是拿剪刀戳出1厘米左右的口子。不会像切口那样破坏鸡皮的口感，也不会像叉子那样难入味。

3. 第3步.

   继续泡凉水半小时，冲走血水后滤干水备用。一定要滤干水哦！

4. 第4步.

   加入奥尔良粉，干拌腌制，不要加水。

5. 第5步.

   拌匀，可以带上手套对鸡翅进行按摩。

6. 第6步.

   装入保鲜袋冷藏至少24小时，充分入味。这次冷藏了近60小时，最后有点偏咸了，但还是很美味的。

7. 第7步.

   烤箱上下火180度预热5分钟，下层放垫了料理纸的烤盘用来接油，中层放网架，将鸡翅放在网架上烤。烤制12分钟后，翻面继续烤8分钟。刷蜂蜜和芝麻继续180度烤4分钟。

8. 第8步.

   出炉！！！