油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   2斤半左右小龙虾，抽出虾尾中间的虾肠子，再用剪尖外挑出眼睛部位的一团黑物（虾的胃囊），最后用刷子从头到尾正反两面刷洗干净。

2. 第2步.

   材料洗净，把黄瓜切成小段。

3. 第3步.

   干辣椒切小段，蒜头拍烂，姜切片，小青椒和小米椒切丁备用。

4. 第4步.

   将100ml食用油入锅烧至七分热，将大颗香料和豆瓣酱放入翻炒，炒出香味。

5. 第5步.

   放入整理好的小龙虾，鲜姜片和半袋十三香调料，大火翻炒1-2分钟后待虾壳变成红色后，放入2瓶啤酒，少量料酒，大火闷烧10分钟左右。（可依口味酌情加少量食盐）

6. 第6步.

   放入蒜头、黄瓜、小青椒和小米椒，转小火闷烧10-15分钟，然后大火收汁起锅入盆，放入香菜和小葱。