豆角不太好熟，用开水煮一下，炒出来用油少而且口感绵软清甜，颜色绿悠悠的，我喜欢少油自然调味，不放鸡精
豆角掐成段洗净，开水不盖锅盖煮3分钟，捞起凉水冲一下沥干备用
色拉油入锅先放姜片煎微黃，后加蒜末，干红椒，再加豆角，盐翻炒
豆角软后加少许猪油起锅入盘
加少许猪油，豆角口感更绵软，香甜
