白切文昌鸡

白切文昌鸡的做法步骤

1. 第1步.

   在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。

2. 第2步.

   煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水

3. 第3步.

   再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右

4. 第4步.

   用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了

5. 第5步.

   将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉

6. 第6步.

   再切成块上桌即可

7. 第7步.

   白切文昌鸡佐料： 将蒜头拍碎，放碗内

8. 第8步.

   倒入酱油

9. 第9步.

   倒入香麻油，用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料