这是一份有故事的凉面
| 麻酱 | (3勺)买那种花生芝麻混合的口感更好 |
| 花椒粉 | (0.8勺)没有用花椒粒在锅里焙一下，擀碎 |
| 麻椒粉 | 0.5勺 |
| 胡椒粉 | 0.5勺 |
| 姜粉/姜末 | (0.5勺)没有用碎碎的姜末替代也可以 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 葱油 | 1.5勺 |
| 芥末糊 | 0.8勺 |
| 蒜末 | 1勺(大约三瓣左右） |
| 生抽 | 3勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生碎 | 用黄飞鸿花生捣碎就行（按个人喜欢） |
取一只碗：麻酱用水泄开，放入糖，陈醋，生抽，鸡精 另取一只碗，放入盐、胡椒粉，辣椒粉，麻椒粉，芥末糊、姜粉/姜末，蒜末用刚刚炸好的葱油趁热浇在上面 然后和麻酱那碗混合均匀。密封在冰箱里放两天，各种香料之间会自然发酵，香味会更好。当然直接拌面也可以。
面条煮七分熟，捞出过几次凉水，来上一两勺做好的拌料
擀花椒或者花生碎的时候，为了防止花椒粒到处跑，不好擀，可以用一张厨房纸，把花椒粒放在厨房纸上，然后对折再擀，就不会到处溅了，花生碎也可以用此方法
葱油的制作：小香葱洗净切寸段，油温七成热下锅一只炸至变干，把寸段捞出，即成葱油
以上所有适量均以个人爱好为准