陈皮红豆沙是一款经典的广东传统甜品。红豆具有健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效；陈皮有止咳化痰、降血压等功效；红豆搭配陈皮，既能有效调理身体机能，还有保健的作用。而且两者搭配的口感也非常棒，红豆汤的清甜中带有淡淡的陈皮香，非常的好吃。
红豆洗净，提前浸泡两个小时；
陈皮用温水泡浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分；
将陈皮切成细丝；
将红豆和陈皮入炖锅，加入足量清水煮两个小时左右，煮至红豆软烂出沙的状态；
加入适量的冰糖煮至糖溶化。
取一半的红豆汤放料理机打成泥，吃的时候一半红豆泥一半红豆汤，更有稠沙的感觉。（如果觉得麻烦，第六点可以忽略。）
1、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
2、提前浸泡红豆是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
